Det var på en autocampertur til deres sædvanlige vintercampingplads ved Gyldendal, at Karin Klitgaard Kristiansen opdagede, at noget ikke var, som det skulle være. Havnecaféen var lukket. – Vi var ude med autocamperen, og så kunne vi se, at det stod tomt. Jeg tænkte, at det ikke kunne passe, at man skulle betale 200 kroner for at overnatte på pladsen, uden at der var et spisested i nærheden, der havde åbent, fortæller Karin Kristiansen.
Det tidligere forpagterpar på stedet, som dengang hed »Café & Restaurant Gyldendal Havn« måtte smide håndklædet i ringen sidste år, og lokalerne har siden da stået tomme. På et skilt ved de tomme restaurationsbyginger stod der, at stedet søgte en ny forpagter, og Karin Kristiansen, som har mange års erfaring indenfor restaurationsbranchen så det som en mulighed for at gøre noget ved problemet. – Så bød jeg ind på det, siger Karin Kristiansen, der har haft tidligere succes med Ishuset i Struer, som hun fik gjort til et populært sted på få år.
Karin Kristiansen har i dag også en pølsevogn i Struer, men har uddelegeret driften af den til ansatte, så hun kan lægge alle sine egne kræfter i den nye restaurant i Gyldendal. Nu med 80’er mad Der går ikke lang tid før Restauranten Gyldendal står klar. Faktisk er første åbningsdag allerede den 8. februar, hvor Karin Kristiansen og hendes ansatte åbner dørene til en lidt anden menu, end hvad der ellers har været på stedet. – I caféen kommer der til at være almindeligt grillmad, kaffe og kage og Premier Is, men i restauranten serverer vi 80’er-mad, fortæller den nye forpagter, der allerede kan afsløre, at bananasplit, rejecocktails og wienerschnitzel er retter på menukortet. Karin Kristiansen er uddannet tjener, og har hele sit liv arbejdet med mad. Og hun synes at 80’er-maden er blevet lagt lidt i glemmebogen. – Det er ikke ret mange steder, hvor du kan få rigtig 80’er-mad, siger hun. Karin Kristiansen har valgt, at åbningsdagen skal være allerede i februar, fordi det vil give holdet tid til at forberede sig til sommersæsonen, hvor alt helst skal køre på skinner. Og så er det også for at kunne være noget for de vintercampister, som Karin selv kender fra tiden i autocamperen. – Jeg kender jo mange af dem, der camperer her, siger forpagteren. Åbner lige om lidt Den røde løber bliver dog ikke rullet ud på åbningsdagen den 8. februar, for restauranten skal åbne stille og roligt, har Karin Kristiansen besluttet. – Vi skal lige så stille i gang. Vi er alle sammen ret nye i det, fortæller Karin, som aldrig har drevet så stort et sted før. Der vil dog komme en fest, lover hun.
– Vi kommer senere til at lave et festligt arrangement, men vi tager lige én ting ad gangen, siger hun. I denne weekend kommer Karin Kristiansen og hendes nye ansatte til at lave prøvemiddag for nogle særligt udvalgte »smagere«, som skal godkende maden, så den er klar til åbningsdagen. Udover det, er den nye forpagter faktisk rimelig klar til at åbne. Men der skal lige støves lidt af og ansættes en enkelt mere. – Jeg skal snakke med nogle senere i dag. Vi har mange ansøgere, og nogle af dem, har arbejdet på stedet før.
Så det er positivt, afrunder Karin Kristiansen.
